Наиболее серьезную опасность для жизни и здоровья гостей и персонала гостиниц, сохранности их имущества и дома гостиничного учреждения являются пожары.

Частыми причинами возникновения пожаров в гостиницах является неосторожное обращение с огнем, неисправность электросетей и электрооборудования, нарушение технологического процесса и правил эксплуатации, несоблюдение мер пожарной безопасности при ремонтных и других видах работ.

Создание условий для обеспечения безопасности людей заселяющихся в гостиницы, важно по последующим причинам:
Отели, гостиницы, хостелы – это объекты с массовым, в том числе круглосуточным пребыванием людей.

Пребывание в малознакомой обстановке, состояние сна, нередкая смена большого числа часовых поясов для постояльцев гостиничных номеров, апартаментов являются факторами, затрудняющими быстрое принятие решений, своевременные действия по эвакуации при поступлении тревожного сообщения о пожаре.

Поэтому в гостиничных хозяйствах важное значение имеет обеспечение защиты зданий, помещений и людей от пожаров.
Процесс создания системы противопожарной безопасности в гостиничном деле состоит из таких этапов:

1) проведение противопожарной подготовки работников;
2) проведение противопожарной профилактики.