Многие съедобные грибы имеют ядовитых двойников, с которыми их легко спутать
В преддверии грибного сезона Роспотребнадзор по Петербургу и Ленобласти напомнил жителям, как снизить риск ошибки в лесу и не превратить поход за грибами в поездку к врачу. Главное правило: незнакомый или сомнительный гриб лучше оставить на месте. Многие съедобные грибы имеют ядовитых двойников, с которыми их легко спутать.
Отметим, что даже те виды, которые принято считать безвредными, могут оказаться ядовитыми из-за влияния внешней среды. К примеру, почва в черте города — в парках, рядом с дорогами и заводами — часто загрязнена тяжелыми металлами и химикатами.
Проявлять осторожность стоит не только в лесу, но и у себя на кухне: грибы требуют правильной обработки и тщательного приготовления. При этом они остаются достаточно питательным продуктом — в них содержится много белка и микроэлементов, а калорийность при этом относительно невысокая. Однако специалисты настоятельно не рекомендуют экспериментировать с неизвестными находками.

по материалам Онлайн47