В садово-огородном мире вся жизнь идёт по своему особому зелёному расписанию. Вот уже начинают поспевать смородина, крыжовник, а земляничный сезон — в самом аромате. Этим дождливым летом ягоды выросли заметно крупнее, чем бывает при недостатке влаги. И дикой земляники нынче много уродилось — оказалась она на диво вкусной. Особенно на солнечных припёках, по склонам холмов и на лесных опушках с песчанистой почвой.
СОЛНЕЧНЫЕ КАПЕЛЬКИ
Ягода земляника бывает разная и по виду, и на вкус. Кругленькую называют клубникой, и в этом имени отражается её форма — клубочек. В детстве мы знали все куртинки дикой земляники вокруг села — они сплошными коврами резных листочков покрывали участки луга. Другим травинкам тут не оставалось никакой возможности прорасти — одна земляника! И когда клубничка начинала поспевать, но была ещё белобокой, она уже делалась мягкой и сладкой, и такой пахучей, что мимо не пройдёшь. А мы бегали на речку босиком, по горячим от солнца тропинкам, и всегда сворачивали на клубнику — проверить: может, уже покраснела? И всякий раз, как помню, в руке была наготове хворостина, чтобы шевелить перед собой густые листья, распугивать ядовитых змей. Отчего-то гадюк тоже тянуло в клубнику. И вот что интересно: бывало, ягоды пунцовые подсыхают прямо на стебельках, но никогда мы не встречали ни одной порченой.
В начале июля в деревне шёл сенокос. Травы достигали полного роста, и в два-три дня нашей семье удавалось заготовить сена на всю зиму для коровы и для её телёнка. А это тонны четыре, по меньшей мере, чтобы сыты были, чтобы и молоко, и мясо не переводились у нас на столе. И до чего же приятно было среди морозной зимы надёргать крюком из стога огромную мягкую охапку сена и в обнимку с ней, прильнув щекой и не видя перед собой даже снега на тропинке, шагать в коровник, вдыхая запахи трав. И земляники. Иногда мы с братом и сами копошились в мелком сене, чтобы разыскать травинки с засохшими ягодами. Улыбались во весь рот и говорили про такое сено: хоть чай заваривай!
ЯГОДА-СУДЬБА
Такое было в нашем деревенском детстве. С тех пор прошло много лет, и жизнь познакомила меня с человеком, в чью судьбу земляника навсегда проросла своими корешками. Это волшебница земляничных грядок — Галина Дмитриевна Александрова. Знаменитый ленинградский селекционер. Галина влюбилась в землянику ещё в сороковые годы прошлого века. Тогда шла Великая Отечественная война. Галя жила в деревне под Вяткой. Там и стар и млад, чем могли, помогали фронту. Галя собирала дикую ягоду. Сушили впрок. Отправляли посылки в госпитали раненым бойцам, чтобы скорее поправились. Именно с той поры, с тех целебных кустиков, Галина на всю жизнь определилась с профессией.
Она изучила жизнь всех диких клубник и земляник, и всех садовых сладких ягод. И сама создала на Ленинградской плодоовощной станции такие удивительные сорта, каких прежде на земле не было. Их выращивают теперь и в Ленинградской области, и в Подмосковье, где в царском саду Алексея Тишайшего, отца Петра Великого, прижилась первая на русской земле садовая земляника. И в Сибири она растёт, и в полях многих соседних стран. Онега, Дивная, Царскосельская, Сударушка, Волшебница, Красавица — их много. Ранняя Рада поспевает одновременно с жимолостью, а Лакомка отдаёт урожай, когда уже сошла ягода других сортов.
Как вырастить хороший урожай сладкой ягоды — об этом мы часто говорили с Галиной Дмитриевной. Напомню нашим читателям, что земляника именно после уборки урожая нуждается в особом внимании.
ЦЕЛЕБНЫЕ СИЛЫ | КОПОРСКИЙ ЧАЁК
Селение Копорье Ломоносовского района на весь мир прославилось своим особым копорским чаем.
Для него собирают дивную траву — иван-чай, он же кипрей. Это славный медонос. Цветёт по опушкам, вдоль просёлочных дорог, на краю деревни. Его ни с какой травой не спутаешь. Стройный, рослый, полтора метра цветущей силушки. Снизу вверх по стеблю карабкаются узкие длинные листья, а наверху — пышный султан малиновых цветов. Идёшь по дороге, а рядом колышутся на ветру розовые волны. Цветёт кипрей полный месяц. Нижние цветки к августу превращаются в сухие кудряшки с семенами, а верхние ещё вспыхивают, будто звёздочки.
Для чая обычно используют листья. Самый простой способ — пропустить через мясорубку и высушить в тени. Вот и готова заварка.
Чай из кипрея оберегает от гастритов, от язвенных болезней пищеварительной системы, он улучшает обмен веществ и поддерживает работу сердца. А заваришь сушёный кипрей в кипятке — от простуды можно горло полоскать.
Владимир МАШЕНКОВ, заслуженный работник культуры РФ
Фото автора
